Santa Catarina: Potência na Produção de Ostras

Visita Técnica em Fazenda Marinha no Ribeirão da Ilha

Santa Catarina é destaque nacional na produção de ostras. Para demonstrar esse potencial, o Sistema Faesc/Senar (Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Santa Catarina e Serviço Nacional de Aprendizagem Rural) organizou uma visita técnica a uma fazenda marinha, situada no Ribeirão da Ilha, em Florianópolis (SC). A comitiva, formada por representantes da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) e de outras federações do país, pôde conhecer todo o processo produtivo dessa cultura que representa uma importante fonte de renda ao estado.

A Fazenda Marinha Paraíso das Ostras

A visita ocorreu na Fazenda Marinha Paraíso das Ostras, uma empresa que participa do Programa de Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) do Sistema Faesc/Senar há três anos. O empreendimento é referência em sanidade, aplicação da legislação trabalhista e práticas sustentáveis na produção de ostras, vieiras e mexilhões.

Recepção da Comitiva

A comitiva foi recebida pelo proprietário da fazenda marinha, Vinícius Marcus Ramos, pela gerente Gislaine Figueiredo e pela equipe formada por engenheiros e auxiliares de aquicultura. Eles demonstraram todo o processo produtivo, desde o cultivo das ostras em viveiros marinhos até o envio aos fornecedores, destacando as práticas implementadas para garantir cuidado com o meio ambiente e segurança alimentar.

De 50 Sementes a 10 Milhões

“Comecei com 50 sementes (ostras com até 4 cm de altura) e hoje esse número já soma 10 milhões. Estamos migrando para uma empresa sustentável e nosso principal objetivo é entregar um produto saudável que não agrida a natureza”, enfatizou Ramos, que iniciou o negócio sozinho há 20 anos. A decisão pela atividade econômica surgiu em razão do alto consumo, pela natureza ímpar do local e por ser algo economicamente viável.

Importância do Programa de Assistência Técnica e Gerencial (ATeG)

Sobre a ATeG, Ramos frisou que o programa tem sido essencial para ampliar conhecimentos e trocar experiências com o técnico sobre inovações em vários aspectos. A questão da sustentabilidade é um dos exemplos amplamente trabalhados no projeto.

Comprometimento com a Qualidade

Para o vice-presidente executivo da Faesc, Clemerson Argenton Pedrozo, entre as questões que mais chamaram a atenção está o comprometimento com a qualidade. “Pudemos observar que a empresa investe em tecnologia de ponta, capacitação da equipe, boas práticas de manejo e sanidade, além de atuar com responsabilidade ambiental e cumprir muito bem a legislação trabalhista – fruto certamente do trabalho desenvolvido pelo Sistema Faesc/Senar, por meio da Assistência Técnica e Gerencial, aliado ao zelo do produtor com a qualidade”.

Perspectiva da CNA

Avaliação da Visita Técnica

O coordenador da Comissão Nacional de Relações do Trabalho e Previdência Social da CNA (CNRTPS), Rodrigo Hugueney do Amaral Mello, avaliou de forma positiva a visita técnica e destacou o quanto é relevante conhecer o trabalho nas propriedades de todo o Brasil. “É fundamental nos aproximarmos da base e entendermos um pouco das dificuldades que o produtor enfrenta no dia a dia”.

Burocracia na Purificação de Ostras

“Por exemplo, tivemos conhecimento de uma burocracia que foi criada acerca do processo de purificação de ostras. Com isso, pedimos a demanda de qual normativa precisamos alterar para verificar se conseguimos, em Brasília, ajudar o produtor e atender as expectativas para melhorar o processo produtivo. Isso facilitará as atividades diárias na propriedade, sem colocar em risco a saúde do trabalhador e do consumidor”, completou Mello.

O Futuro da Produção de Ostras em Santa Catarina

Aposta em Sustentabilidade

A sustentabilidade é uma questão central para o futuro da produção de ostras em Santa Catarina. A integração de práticas sustentáveis garante não apenas a qualidade do produto, mas também a preservação do ecossistema marinho local. Este compromisso com o meio ambiente é essencial para manter a viabilidade da atividade econômica a longo prazo.

Inovações Tecnológicas

Inovações tecnológicas são igualmente fundamentais. Desde o uso de novas técnicas de cultivo até a implementação de sistemas avançados de monitoramento da qualidade da água, a tecnologia desempenha um papel crucial na melhoria da eficiência e da sustentabilidade da produção de ostras.

Treinamento e Capacitação

O treinamento e a capacitação contínuos da equipe são outra peça chave. Investir no desenvolvimento profissional dos trabalhadores garante que as melhores práticas sejam sempre seguidas, contribuindo para a produção de ostras de alta qualidade e a manutenção de condições de trabalho seguras.

Impacto Econômico da Produção de Ostras

Fonte de Renda para a Região

A produção de ostras é uma importante fonte de renda para a região de Santa Catarina. Este setor gera empregos diretos e indiretos, contribuindo significativamente para a economia local. Além disso, a produção de ostras atrai investimentos e estimula o desenvolvimento de outras atividades econômicas relacionadas, como turismo e serviços.

Valorização da Cultura Local

Além do impacto econômico, a produção de ostras valoriza a cultura local. A gastronomia baseada em frutos do mar é uma marca registrada da região, e as ostras de Santa Catarina são reconhecidas pela sua qualidade superior. Este reconhecimento contribui para a promoção da região como um destino turístico gastronômico de excelência.

Exportações e Reconhecimento Internacional

As ostras produzidas em Santa Catarina não são valorizadas apenas no mercado interno. Elas também são exportadas para diversos países, ganhando reconhecimento internacional. Esta expansão para mercados externos é uma demonstração da qualidade e da competitividade das ostras catarinenses.

Desafios e Oportunidades

Regulamentação e Burocracia

A regulamentação e a burocracia são desafios significativos para os produtores de ostras. A necessidade de cumprir rigorosos padrões de qualidade e segurança alimentar pode ser onerosa e complexa. No entanto, estas regulamentações são essenciais para garantir a saúde do consumidor e a sustentabilidade da produção.

Adaptação às Mudanças Climáticas

Outro desafio importante é a adaptação às mudanças climáticas. As variações nas condições ambientais podem afetar a produção de ostras, tornando essencial a adaptação de práticas de cultivo e a implementação de medidas de mitigação para minimizar os impactos negativos.

Oportunidades de Crescimento

Apesar dos desafios, existem muitas oportunidades de crescimento no setor. A demanda por produtos sustentáveis e de alta qualidade está em constante aumento, e os produtores que conseguirem se adaptar a essas exigências estarão bem posicionados para capturar uma fatia maior do mercado.

Conclusão

A produção de ostras em Santa Catarina é um exemplo brilhante de como a integração de práticas sustentáveis, inovações tecnológicas e treinamento contínuo pode resultar em um produto de alta qualidade que é valorizado tanto localmente quanto internacionalmente. A visita técnica à Fazenda Marinha Paraíso das Ostras organizada pelo Sistema Faesc/Senar não só demonstrou o potencial deste setor, mas também destacou os desafios e as muitas oportunidades que ainda existem para crescimento e desenvolvimento.

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Última atualização em 8 de junho de 2024