Núcleo de Pesquisa de Peixes para a Saúde inicia etapa experimental para produzir tilápia mais nutritiva

Equipe e Projeto “Pescado para Saúde”: Uma Visão Completa

Em janeiro deste ano, o Centro Avançado de Pesquisa e Desenvolvimento do Pescado Continental (CAPDPC) do Instituto de Pesca (IP-Apta), parte da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo e sediado em São José do Rio Preto, foi o anfitrião de uma reunião técnico-científica. Este evento marcou o início da etapa experimental da Tarefa 6 do Projeto Pescado para Saúde, vinculado ao Núcleo de Pesquisa Orientada a Problemas (NPOP/FAPESP).

Objetivo da Tarefa 6: Melhorando o Perfil Nutricional da Tilápia

Foco na Tilápia

De acordo com o pesquisador do projeto Caio Augusto Perazza, do Instituto Oceanográfico da USP e da Universidade de Mogi das Cruzes (UMC), o principal objetivo da Tarefa 6 é identificar variantes genéticas associadas a um perfil nutricional mais favorável para a saúde humana, com foco na tilápia, a principal espécie de peixe produzida no Brasil. A iniciativa visa aprimorar as características nutricionais deste pescado, promovendo a saúde por meio de sua inclusão na alimentação.

Participantes da Reunião

A reunião contou com a presença de diversos especialistas, incluindo:

• Dr. Vander Bruno dos Santos (IP)
• Dr. Fernando Stopato da Fonseca (IP)
• Dr. Alexandre Wagner Silva Hilsdorf (UMC)
• Dr. Rafael Vilhena Reis Neto (Unesp)
• Dr. Caio Augusto Perazza (USP/UMC)
• Dr. Danillo Pinhal (Unesp)
• O estudante de doutorado Gabriel Rinaldi (Unesp)

Temas Cruciais e Análises Científicas

Perfis de Ácidos Graxos e Aminoácidos

Durante a reunião, foram apresentadas análises sobre perfis de ácidos graxos e aminoácidos, essenciais para a qualidade nutricional dos peixes. Estes componentes são fundamentais para a saúde humana, sendo a base de uma dieta equilibrada.

Resistência à Temperatura e Desempenho Hormonal

Outro tema abordado foi a resistência à temperatura, um fator crítico para a criação de peixes em diferentes regiões climáticas do Brasil. Além disso, discutiu-se o desempenho relacionado ao hormônio de crescimento (GH), crucial para o crescimento e desenvolvimento dos peixes.

miRNA Circulante

O miRNA circulante, que regula a expressão gênica, também foi um tópico de destaque. Através do estudo deste RNA, é possível obter informações sobre como os genes específicos afetam o perfil nutricional e a resistência dos peixes.

Conquista de Material Genético e Acasalamentos Direcionados

Obtenção de Material Genético

Os pesquisadores celebraram a conclusão bem-sucedida de um dos objetivos primários: a obtenção do material genético (peixes) para os futuros projetos. Indivíduos de nove estoques distintos de tilápia nilótica, provenientes de diversos estados brasileiros, foram transferidos e acomodados no Centro de Pesquisa de Rio Preto.

Uso de PIT-Tag

Os peixes foram identificados por meio de PIT-Tag (Passive Integrated Transponder), microchips que permitem a individualização de cada peixe. Isso facilita o monitoramento e planejamento de acasalamentos direcionados.

Estrutura de Hapas

Ao final do dia, a equipe visitou a estrutura de hapas, que são tanques-rede de tecido ou tela plástica, nos viveiros. Essa estrutura foi projetada para facilitar o processo de reprodução, cada unidade recebendo um casal de peixes, formando assim famílias de irmãos-completos.

Benefícios da Variação Genética

Segundo Perazza, a expectativa é que a variabilidade genética acumulada ao longo dos anos, devido à adaptação local a diversas condições climáticas e sistemas de criação, permita a identificação de marcadores genéticos associados a perfis nutricionais mais saudáveis, especialmente no filé.

Importância da Progênie

A progênie, ou conjunto de descendentes resultante desses cruzamentos, a geração G1, servirá como base para avaliações nas áreas temáticas discutidas anteriormente. Este marco representa um passo significativo na busca por aprimorar a qualidade nutricional da tilápia.

Impacto na Cadeia Produtiva

Palavras de Vander Bruno dos Santos

Segundo o pesquisador do IP e coordenador de parcerias do Projeto Pescado para Saúde, Vander Bruno dos Santos, essa prospecção genômica em tilápias nilóticas é extremamente importante para o desenvolvimento de toda a cadeia produtiva, pois trará benefícios ao melhoramento genético da principal espécie da piscicultura brasileira, tanto em eficiência produtiva quanto em qualidade nutricional.

Núcleo de Pesquisa Pescado para Saúde

Missão do Núcleo

O Pescado para Saúde tem como missão promover e aumentar o consumo de pescado, incluindo produtos de aquicultura fortificados nutricionalmente, como uma opção saudável de alimentação, na luta contra a obesidade, doenças coronárias e males associados no Estado de São Paulo e no Brasil.

Instituições Envolvidas

O Núcleo envolve várias instituições, sendo o Instituto Oceanográfico da Universidade de São Paulo (IO-USP) a instituição sede, em co-execução com o Instituto de Pesca, e parceria com a Universidade de Mogi das Cruzes (UMC) e Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN).

Parcerias Empresariais

Além das entidades de pesquisa, participam do Núcleo empresas brasileiras como Polinutri e Neogen, e estrangeiras como Biomar (Noruega), Veramaris (Países Baixos), Lesaffre (França) e AquaHana (Estados Unidos). Entre os parceiros, está a Fundação de Apoio à Pesquisa Agrícola (Fundag).

Por Andressa Claudino