O Consumo de Churrasco Aumenta 41% no Brasil
Cenário do Consumo de Churrasco no Brasil
Dados da Kantar, líder global em dados, insights e consultoria, revelam que o consumo de churrasco aumentou 41% entre os quartos trimestres de 2021 e 2022. Essa é uma ótima notícia para os amantes desse prato, que têm uma data especial para celebrá-lo em 24 de abril.
Apesar do cenário de bolso apertado e das escolhas mais racionais na hora de comer durante a pandemia, as ocasiões de churrasco dentro do lar cresceram significativamente. Entre o quarto trimestre de 2020 e o mesmo período de 2022, houve um aumento de 27%, passando de 137 milhões para 174 milhões de churrascos. Já em comparação entre 2021 e 2022, houve um incremento de 41%, de 124 milhões para 174 milhões de churrascos, e essa tendência de alta deve continuar em ascensão.
O Churrasco em Casa
No momento, 15% dos brasileiros fazem churrasco em casa. Os lares do Rio de Janeiro e São Paulo são os responsáveis por mais da metade desses momentos no Brasil. Além disso, essas ocasiões são mais comuns aos finais de semana, sendo que 57% dos churrascos acontecem aos sábados e domingos. A presença de amigos e/ou familiares é um aspecto marcante desses momentos, com 89% dos churrascos ocorrendo na presença de três pessoas ou mais. E é importante ressaltar que quase a totalidade dos churrascos (98%) é compartilhada.
O Que é Consumido no Churrasco Brasileiro
No churrasco brasileiro, as carnes de aves são as protagonistas, representando 51,6% do consumo. Em seguida, temos as carnes bovinas com 44,7%, as linguiças com 30,6% e as carnes suínas com 13,2%. Além disso, queijos e salsichas vêm ganhando espaço nessa tradição, estando presentes em mais de 5% das ocasiões.
Esses dados fazem parte do Painel de Uso e Consumo da Kantar, que representa 58 milhões de brasileiros em sete Regiões Metropolitanas. Além disso, eles são baseados no relatório trimestral Consumer Insights da Kantar, que abrange 11.300 lares brasileiros de todas as regiões e classes sociais do país, representando 60 milhões de lares.
Última atualização em 25 de agosto de 2023
