JBS e Ital inauguram centro de inovação em colágeno pioneiro no mundo
A JBS, uma das maiores empresas de alimentação do mundo, e o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), órgão da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, recentemente inauguraram em Campinas (SP) o Centro de Inovação e Desenvolvimento de Colágeno. Este centro é considerado um marco mundial, resultado de uma parceria inusitada entre uma instituição pública de pesquisa e a indústria alimentícia, voltado ao desenvolvimento de soluções inovadoras em colágeno e ingredientes naturais. O foco principal é promover a nutrição e o bem-estar, atendendo à crescente demanda por produtos que agreguem valor à qualidade de vida dos consumidores.
Crescimento do mercado de colágeno no Brasil
Nos últimos cinco anos, o Brasil observou um aumento impressionante de 167% no consumo de colágeno, conforme dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres (Abiad). Este crescimento reflete a crescente conscientização sobre os benefícios do colágeno para a saúde, especialmente a sua ligação com a beleza e a longevidade. O colágeno, uma proteína vital para a estrutura da pele, músculos e articulações, tem visto uma demanda crescente em forma de suplementos alimentares, bebidas e alimentos funcionais.
Para atender a essa demanda, a JBS, através da sua divisão JBS Novos Negócios, lançou duas marcas distintas: Novapron+, focada na aplicação funcional do colágeno em alimentos, e Genu-in, especializada em peptídeos bioativos. Ambas visam explorar o potencial do colágeno em diversas áreas, oferecendo alternativas inovadoras aos consumidores e contribuindo para a diversificação do mercado.
Funcionalidades do Centro de Inovação
Situado nas instalações do Ital, o novo centro foi projetado para impulsionar a pesquisa e o desenvolvimento de soluções tecnológicas ligadas ao colágeno. A equipe multidisciplinar é composta por profissionais da Genu-in e da Novapron+, que trabalharão juntos em projetos de inovação que envolvem produtos cárneos, lácteos, pet food, e até o desenvolvimento de aromas e condimentos. Esta colaboração está alinhada com as tendências de mercado que buscam produtos mais versáteis e nutritivos.
Gisele Camargo, diretora de Programação de Pesquisa e vice-diretora do Ital, diz que o centro também se dedicará ao desenvolvimento de colágeno para aplicações em diversos produtos, como balas, pães e chocolates. A ideia é criar uma proteína que funcione como emulsificante, espumante e gelificante, entre outras funções. Além disso, haverá um forte foco no aprimoramento de peptídeos bioativos de colágeno, que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Desenvolvimento e Prototipagem
As atividades do Centro de Inovação abarcarão desde pesquisas em escala laboratorial até a criação de protótipos em escala piloto. Essa flexibilidade permitirá que a unidade atenda demandas específicas, seja para unidades de negócios individuais da JBS ou projetos colaborativos com clientes externos. O objetivo é criar um ambiente propício à inovação, onde as ideias possam ser transformadas em produtos viáveis e comercializáveis.
A possibilidade de trabalhar em escala piloto facilita o processo de desenvolvimento, uma vez que os pesquisadores poderão testar e validar novas aplicações do colágeno em tempo real, otimizando o ciclo de feedback e melhorando a qualidade final dos produtos. Isso pode, potencialmente, resultar em benefícios tanto para a indústria quanto para os consumidores finais.
Compromisso com a inovação e sustentabilidade
Nelson Dalcanale, presidente da JBS Novos Negócios, enfatiza que esta iniciativa foi guiada pela crescente busca por soluções que promovem saúde e longevidade. Ele acredita que a colaboração entre a JBS e o Ital não apenas representa um passo em direção à inovação sustentável, mas também reflete um compromisso sério com a promoção da saúde através da ciência. “Quando entramos em um segmento, nós nos propomos a fazer a diferença”, afirma Dalcanale, destacando a importância do desenvolvimento contínuo na área da saúde e nutrição.
O compromisso com a inovação não é apenas uma estratégia de negócios; é uma resposta às necessidades em evolução dos consumidores modernos que cada vez mais buscam alimentos que promovam não só a saciedade, mas também a saúde e bem-estar.
Fortalecimento das parcerias público-privadas
Eloísa Garcia, diretora geral do Ital, salienta a importância de estreitar a colaboração com o setor produtivo. A trajetória do Ital vem se pautando pelo fortalecimento de parcerias público-privadas, com o entendimento de que unir a expertise da indústria com a capacidade de pesquisa da instituição pode acelerar o desenvolvimento de produtos inovadores. “A expertise da indústria unida ao conhecimento técnico dos pesquisadores é uma fórmula de sucesso que pode resultar em produtos de alta qualidade,” acrescenta.
Essa colaboração é uma sinalização clara de que as empresas estão reconhecendo cada vez mais o valor das parcerias com instituições de pesquisa. O resultado deverá ser uma oferta mais diversificada no mercado, com produtos que atendam a demandas específicas e emergentes dos consumidores.
O futuro do colágeno no mercado alimentício
O futuro do colágeno no mercado alimentício parece promissor, especialmente à luz das inovações planejadas pelo novo centro. Com o aumento da demanda por produtos que aliam nutrição, prazer e benefícios funcionais, o colágeno poderá surgir como um ingrediente multifuncional em uma variedade de categorias de produtos. Desde sobremesas até barras de proteína, as possibilidades são vastas.
Além disso, o potencial do colágeno em sinergia com outros ingredientes e tecnologias emergentes pode levar a criações ainda mais intrigantes, estimulando a curiosidade e o interesse dos consumidores. Iniciativas que focam no desenvolvimento sustentável e na inovação poderão desempenhar um papel crucial na configuração deste mercado nos próximos anos.
Através do Centro de Inovação, espera-se que a JBS e o Ital não apenas acompanhem as tendências do mercado, mas também liderem a transformação na oferta de produtos que impactem positivamente a saúde e qualidade de vida das pessoas. A busca pela inovação em colágeno está, de fato, apenas começando.
#JBS #Ital #inauguram #centro #inovação #colágeno #pioneiro #mundo
Última atualização em 23 de junho de 2025
