**JBS e Ital Inauguram Centro de Inovação em Colágeno Pioneiro no Mundo**
A gigante do setor alimentício JBS, em uma parceria estratégica com o renomado Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), órgão da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, acaba de oficializar um marco na pesquisa e desenvolvimento de colágeno: a inauguração do Centro de Inovação e Desenvolvimento de Colágeno, localizado em Campinas, São Paulo. Este empreendimento inovador se destaca por ser o primeiro do gênero no mundo, unindo a expertise da indústria com a excelência da pesquisa pública. O objetivo central é impulsionar a criação de soluções inovadoras no campo do colágeno e outros ingredientes naturais, visando promover a nutrição, o bem-estar e a qualidade de vida dos consumidores.
Este centro representa um avanço significativo na forma como a pesquisa e a indústria colaboram. Ao estabelecer uma parceria inédita entre uma instituição pública de pesquisa e uma empresa do porte da JBS, o projeto promete acelerar o desenvolvimento de novas tecnologias e aplicações para o colágeno. A iniciativa demonstra o compromisso de ambas as instituições com a inovação e a busca por soluções que atendam às crescentes demandas do mercado por produtos mais saudáveis e nutritivos.
**Crescimento Exponencial do Mercado de Colágeno no Brasil**
O mercado de colágeno no Brasil tem experimentado um crescimento notável nos últimos anos. De acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres (Abiad), o consumo de colágeno no país registrou um aumento impressionante de 167% nos últimos cinco anos. Esse aumento expressivo reflete uma crescente conscientização dos consumidores sobre os benefícios do colágeno para a saúde da pele, articulações e outros aspectos do bem-estar.
Para atender a essa demanda em expansão, a JBS, através de sua divisão JBS Novos Negócios, investe em duas marcas distintas: Novapron+ e Genu-in. A Novapron+ foca na aplicação funcional do colágeno em alimentos, buscando otimizar suas propriedades para melhorar a textura, a estabilidade e o valor nutricional de diversos produtos. Já a Genu-in se especializa em peptídeos bioativos, que são fragmentos menores de colágeno com alta capacidade de serem absorvidos pelo organismo e exercerem efeitos benéficos específicos, como a melhora da elasticidade da pele e a redução da dor nas articulações.
**Infraestrutura e Expertise do Centro de Inovação**
O Centro de Inovação e Desenvolvimento de Colágeno está estrategicamente localizado nas instalações do Ital, aproveitando a infraestrutura de ponta e a expertise dos pesquisadores da instituição. O centro foi projetado para impulsionar a pesquisa e o desenvolvimento de soluções tecnológicas e aplicações inovadoras do colágeno em uma variedade de matrizes alimentícias. Isso significa que a equipe de pesquisa irá explorar as possibilidades de incorporar o colágeno em diversos tipos de alimentos, desde produtos cárneos e lácteos até alimentos para animais de estimação, buscando otimizar seus benefícios e propriedades.
A operação do centro será conduzida por uma equipe multidisciplinar, composta por especialistas da Genu-in e da Novapron+. Essa equipe se dedicará a projetos de inovação em áreas como o desenvolvimento de aromas, condimentos e outras soluções para a indústria alimentícia. A colaboração entre diferentes áreas de conhecimento é fundamental para impulsionar a inovação e garantir que as soluções desenvolvidas atendam às necessidades do mercado.
**Ampliação das Aplicações Tecnológicas do Colágeno**
Gisele Camargo, diretora de Programação de Pesquisa e vice-diretora do Ital, lidera o plano de trabalho do centro e destaca a ambição de ampliar as aplicações tecnológicas do colágeno em matrizes alimentícias mais versáteis. O objetivo é explorar as propriedades funcionais do colágeno, como sua capacidade de atuar como emulsificante, espumante e gelificante, para criar produtos alimentícios com características diferenciadas. Imagine a possibilidade de adicionar colágeno em balas, pães e chocolates, conferindo a esses alimentos propriedades nutricionais e funcionais adicionais.
Além disso, a equipe de pesquisa pretende avançar no desenvolvimento de peptídeos bioativos de colágeno com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. A longo prazo, a expectativa é identificar peptídeos com potencial antiglicêmico, o que poderia trazer benefícios para pessoas com diabetes ou em risco de desenvolver a doença. Essas pesquisas representam um passo importante na busca por soluções inovadoras que promovam a saúde e o bem-estar dos consumidores.
**Escala Laboratorial e Desenvolvimento de Protótipos**
As atividades do Centro de Inovação abrangem desde pesquisas em escala laboratorial até o desenvolvimento de protótipos em escala piloto. Isso significa que os pesquisadores irão realizar experimentos controlados em laboratório para estudar as propriedades do colágeno e seus efeitos em diferentes matrizes alimentícias. Os resultados desses experimentos serão utilizados para orientar o desenvolvimento de protótipos, que são versões iniciais de produtos alimentícios que incorporam o colágeno.
O centro oferece flexibilidade para atuar em projetos específicos de cada unidade de negócio da JBS, bem como em iniciativas colaborativas com clientes. Essa flexibilidade é fundamental para atender às necessidades específicas de diferentes mercados e clientes, garantindo que as soluções desenvolvidas sejam relevantes e eficazes. A colaboração com clientes também permite que a equipe de pesquisa obtenha feedback valioso sobre os protótipos desenvolvidos, o que ajuda a otimizar os produtos e garantir sua aceitação pelo mercado.
**Compromisso com a Inovação Sustentável e a Saúde**
Nelson Dalcanale, presidente da JBS Novos Negócios, enfatiza que a iniciativa foi impulsionada pela crescente demanda por soluções que promovam a saúde e a longevidade. A colaboração entre a JBS e o Ital reflete um compromisso com a inovação sustentável e a promoção da saúde por meio da ciência. A JBS, como uma empresa de multiproteína, busca fazer a diferença em cada segmento em que atua, investindo em desenvolvimento, tecnologia e pesquisas para atender à crescente demanda por proteína.
A iniciativa também se alinha com a crescente conscientização dos consumidores sobre a importância de uma alimentação saudável e equilibrada. Os consumidores estão cada vez mais buscando produtos que ofereçam benefícios adicionais para a saúde, como o colágeno, que pode contribuir para a saúde da pele, das articulações e de outros tecidos do corpo. Ao investir em pesquisa e desenvolvimento de novas aplicações para o colágeno, a JBS busca atender a essa demanda e oferecer produtos inovadores que promovam o bem-estar dos consumidores.
**Parceria Público-Privada para Acelerar o Desenvolvimento**
Eloísa Garcia, diretora geral do Ital, destaca a importância de fortalecer os laços com o setor produtivo. O Ital tem se dedicado a reforçar a parceria público-privada, reconhecendo que a união da expertise da indústria com a capacidade do Ital, em termos de laboratórios, plantas-piloto e competência dos pesquisadores, pode acelerar o desenvolvimento de ingredientes e produtos inovadores. Essa parceria estratégica permite que o Ital coloque sua expertise a serviço da indústria, contribuindo para o desenvolvimento de soluções que atendam às necessidades do mercado e promovam o crescimento do setor alimentício.
A parceria entre a JBS e o Ital é um exemplo de como a colaboração entre o setor público e o setor privado pode gerar resultados positivos para a sociedade. Ao unir seus recursos e conhecimentos, as duas instituições são capazes de acelerar o desenvolvimento de novas tecnologias e aplicações para o colágeno, beneficiando tanto os consumidores quanto a indústria alimentícia. Essa iniciativa demonstra o compromisso do Ital em contribuir para o desenvolvimento do setor alimentício e promover a inovação no país.
**Expansão do Colágeno para Além da Nutrição Humana**
Embora o foco inicial do Centro de Inovação seja a nutrição humana, é importante considerar o potencial do colágeno em outras áreas, como a nutrição animal e aplicações industriais. No setor de pet food, por exemplo, o colágeno pode ser utilizado para melhorar a saúde das articulações e a qualidade da pelagem dos animais de estimação. Em aplicações industriais, o colágeno pode ser utilizado em embalagens biodegradáveis e outros produtos sustentáveis.
A expansão do uso do colágeno para outras áreas representa uma oportunidade para a JBS diversificar seus negócios e atender a novas demandas do mercado. Ao investir em pesquisa e desenvolvimento em diferentes áreas de aplicação do colágeno, a JBS pode se posicionar como líder na produção e comercialização de produtos inovadores e sustentáveis.
**Futuras Perspectivas**
O Centro de Inovação e Desenvolvimento de Colágeno representa um marco importante para a JBS, o Ital e o setor alimentício como um todo. A parceria entre a indústria e a pesquisa pública promete impulsionar a inovação e o desenvolvimento de novas soluções para o mercado de colágeno, beneficiando os consumidores com produtos mais saudáveis e nutritivos. As futuras perspectivas para o centro são promissoras, com potencial para gerar resultados significativos em termos de pesquisa, desenvolvimento e inovação.
A expectativa é que o centro se torne um polo de excelência em pesquisa e desenvolvimento de colágeno, atraindo talentos e investimentos para o Brasil. A iniciativa também pode servir de modelo para outras parcerias entre a indústria e a pesquisa pública, impulsionando a inovação e o desenvolvimento em outros setores da economia. Ao investir em pesquisa e desenvolvimento, a JBS e o Ital demonstram seu compromisso com o futuro e com a construção de um Brasil mais inovador e competitivo.
**O Impacto Potencial na Indústria Alimentícia**
O lançamento deste centro de inovação poderá ter um impacto significativo em toda a indústria alimentícia. A expectativa é que a colaboração entre a JBS e o Ital gere novos ingredientes e produtos que atendam às demandas dos consumidores por alimentos mais saudáveis, nutritivos e sustentáveis. Além disso, a iniciativa pode inspirar outras empresas a investir em pesquisa e desenvolvimento, impulsionando a inovação em todo o setor.
A capacidade de desenvolver novas aplicações para o colágeno, desde a melhoria da textura de alimentos até a criação de peptídeos bioativos com benefícios específicos para a saúde, poderá transformar a forma como os alimentos são produzidos e consumidos. A longo prazo, espera-se que essa iniciativa contribua para um sistema alimentar mais sustentável e para a promoção da saúde e do bem-estar da população.
**O Papel do Colágeno na Saúde Preventiva**
A crescente conscientização sobre os benefícios do colágeno para a saúde tem levado muitos consumidores a buscar produtos que contenham esse ingrediente. Além de seus benefícios para a pele e as articulações, o colágeno também pode desempenhar um papel importante na saúde preventiva, auxiliando na manutenção da massa muscular, na saúde óssea e na função intestinal.
O Centro de Inovação e Desenvolvimento de Colágeno tem o potencial de aprofundar o conhecimento sobre os benefícios do colágeno para a saúde e de desenvolver produtos que maximizem esses benefícios. Ao investir em pesquisa e desenvolvimento, a JBS e o Ital podem contribuir para a promoção de um estilo de vida mais saudável e para a prevenção de doenças relacionadas ao envelhecimento.
Última atualização em 16 de junho de 2025
