Carnes Suínas Mineiras: Sabores Autênticos e Tradição Celebrada nos 53 Anos da ASEMG

Dia da Carne Suína Mineira e os 53 Anos da ASEMG

Hoje, 30 de abril, celebramos o Dia da Carne Suína Mineira, uma data que não só destaca a importância dessa proteína na cultura e na gastronomia de Minas Gerais, mas também marca o aniversário da Associação dos Suinocultores do Estado de Minas Gerais (ASEMG), que completa 53 anos de trabalho em prol da valorização da suinocultura. Instituída pela Assembleia Legislativa de Minas Gerais através da LEI 21125, de 2014, essa comemoração tem como meta valorizar a cadeia produtiva da carne suína e sua contribuição econômica, social e cultural no estado.

A presença da carne suína na mesa mineira é indiscutível. Os pratos típicos, como torresmo, leitão à pururuca e costelinha com canjiquinha, fazem parte não apenas da tradição, mas também do cotidiano de muitas famílias. Em Minas, a carne suína é mais do que um alimento; é um símbolo de confraternização e de celebração, refletindo o carinho que os mineiros têm pela sua culinária. Os dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) indicam que, até 2024, cada mineiro deve consumir cerca de 27,4 kg de carne suína por ano, o que ilustra a relevância dessa proteína na dieta local.

Minas Gerais: Um Gigante na Produção Suína

Além de ser o estado com o maior consumo de carne suína no Brasil, Minas Gerais também se destaca como um dos principais produtores desse alimento. O estado ocupa a quarta posição entre os maiores produtores, com um plantel de 339.763 matrizes de suínos. Isso não apenas sustenta a economia local, mas também garante uma oferta de carne suína de qualidade para o mercado interno e externo.

Os números falam por si: Minas Gerais, em 2024, teve o Valor Bruto da Produção (VBP) da suinocultura estimado em incríveis R$ 6,8 bilhões, o que coloca o estado em uma posição de destaque no cenário nacional. Essa produção gera, direta e indiretamente, cerca de 200 mil empregos, contribuindo significativamente para a economia e para a qualidade de vida dos mineiros.

Exportação e Reconhecimento Nacional

Em um cenário de crescente demanda global, Minas Gerais também se destaca como o quarto maior exportador de carne suína do Brasil. Nos primeiros dois meses de 2025, o estado exportou 5,5 mil toneladas desse produto, demonstrando a capacidade competitiva dos suinocultores mineiros no mercado internacional. O presidente da ASEMG, Donizetti Ferreira, expressou seu otimismo em relação a essa produção, afirmando que Minas é um verdadeiro caso à parte em termos de qualidade e consumo.

Essa capacidade de competir no cenário global se deve a uma combinação de fatores, incluindo práticas modernas de criação, rigorosos padrões de sanidade e um compromisso com a sustentabilidade. “É muito gratificante garantir uma proteína saudável, de preço acessível e sabor incomparável aos mineiros em especial e aos consumidores do mundo como um todo”, disse Ferreira, sublinhando o orgulho que a ASEMG sente pela qualidade da carne suína produzida em Minas Gerais.

Impacto Social e Econômico da Suinocultura

A suinocultura em Minas Gerais é essencial não apenas pela produção e exportação, mas também pelo impacto social que gera em diversas comunidades. Com a criação de empregos diretos e indiretos, a atividade suinícola ajuda a melhorar a qualidade de vida em várias regiões do estado. Muitas famílias dependem diretamente dessa atividade, o que justifica a importância de apoiar e reconhecer o trabalho dos suinocultores.

Além disso, a ASEMG desempenha um papel fundamental na formação e capacitação dos produtores, promovendo práticas sustentáveis e eficientes. Isso permite que os suinocultores não apenas aumentem seus rendimentos, mas também contribuam para uma cadeia produtiva mais eficiente e ética, refletindo a responsabilidade social inerente ao setor.

Cultura e Gastronomia: A Carne Suína na Mesa Mineira

A carne suína está profundamente enraizada na cultura gastronômica de Minas Gerais. Pratos como lombo com tutu e embutidos artesanais são apenas exemplos da rica diversidade que esse ingrediente proporciona. Em feiras e mercados, a carne suína é uma constante, e eventos gastronômicos promovem a interação entre o público e os produtores, estimulando a valorização dos produtos locais.

Cada receita é uma história; cada prato carregado de tradição é um testemunho da identidade mineira. Durante festividades e celebrações, a carne suína ocupa um lugar de destaque. O cheiro dos pratos sendo preparados traz à memória a familiaridade do lar, reforçando o papel essencial dessa proteína na vida cotidiana dos mineiros.

Futuras Perspectivas da Suinocultura em Minas Gerais

Com a comemoração do Dia da Carne Suína e os 53 anos da ASEMG, é importante refletir sobre o futuro da suinocultura em Minas Gerais. As perspectivas são promissoras, com novas tecnologias e práticas que buscam aumentar a eficiência produtiva e garantir a sustentabilidade do setor. As inovações prometem não apenas aumentar a produtividade, mas também melhorar as condições de trabalho e a qualidade de vida dos produtores.

Além disso, o aumento da conscientização do consumidor sobre a origem dos alimentos e a busca por opções mais sustentáveis indicam que a carne suína mineira está bem posicionada para atender a essa demanda crescente. Fortalecer a imagem da carne suína como uma opção saudável e nutritiva será um passo crucial para garantir seu lugar na mesa dos brasileiros e do mundo.