A revolução no varejo de carnes já começou e é impulsionada por elementos que vão além do simples ato de comprar carne: a experiência do cliente dentro da loja é o novo epicentro dessa transformação.
Transformação Digital e o Novo Comportamento dos Consumidores
O mercado de carnes está em plena transformação digital. Os consumidores, agora mais informados e exigentes, procuram muito mais que qualidade no produto; eles buscam uma jornada envolvente que entregue transparência, praticidade e, acima de tudo, confiança. Esse movimento muda não apenas o que compramos, mas como compramos – como uma sinfonia que precisa estar em harmonia, o varejo se adapta a novas notas e composições para agradar o cliente.
Açougue do Futuro: Tendências que Vieram Para Ficar
Andrea Mesquita, CEO do Território da Carne, bate na tecla da urgência: o “açougue do futuro” já acontece agora. Ela desafia os empresários do varejo de carnes a abraçarem mudanças essenciais, sob pena de ficarem para trás nesse cenário que já é uma realidade.
Os Três Pilares do Açougue Moderno
1. Aspecto Visual Chamativo
Imagina entrar em uma loja que te encanta à primeira vista? É isso que Andrea propõe. O açougue deve ser um espetáculo visual que informe e inspire confiança sem que o cliente precise perguntar. Um design bem pensado e rótulos atrativos podem fazer muito por essa comunicação visual.
2. Degustação Como Ferramenta de Conversão
Nada conquista mais que o bom e velho “ganhar pela barriga”. Dentro do açougue, a degustação se torna um irresistível convite ao cliente: “Experimente e, se gostar – e você vai gostar – leve para casa”. É uma jogada certeira para fisgar novos compradores.
3. Eficiência e Controle Sanitário
Esses elementos são o segredo para manter e fidelizar clientes. Sobre eficiência e tecnologia, Andrea destaca o investimento em equipamentos que otimizam o serviço, tornando a operação mais confiável do ponto de vista sanitário – algo que ninguém pode ignorar.
Experiência Real na Expomeat
Durante a Expomeat 2024, em São Paulo, o conceito de “Futuro Açougue” ganhou vida. O evento colocou em cena um modelo do açougue ideal que reuniu mais de 20 empresas parceiras, criando cenários que deveriam ser roteiros obrigatórios para qualquer dono de açougue.
Atrações do Futuro: O Aquário Inovador
Entre os destaques, estava o “aquário”, uma sala de vidro projetada para segurança alimentar máxima, equipada com tecnologia de ponta e inovações que protegem e valorizam o produto.
Equipamentos Inovadores
Era um paraíso para os amantes da tecnologia: cortadores de carne, balanças à prova d’água e mesas de inox trabalhavam em conjunto para criar uma operação exemplar – como uma orquestra afinada onde todos os instrumentos tocam em harmonia.
Provar e Aprovar: A Importância da Degustação
A técnica de degustação levou os visitantes à loucura, com produtos que iam desde um sorvete de caldo de ossos – sim, você ouviu bem – até deliciosos mini-hambúrgueres que deixaram um gostinho de quero mais.
Parcerias como Ponte Para o Futuro
No ramo de carnes, a colaboração é ouro. Território da Carne vem unindo os elos da cadeia alimentar para transformar o mercado, promovendo espaços de negócios cheios de oportunidades e aprendizado.
Networking e Oportunidades
Participantes como o Grupo Esteio Pecuária e o Frigorífico Imperador destacam o valor das conexões feitas nesses eventos, que funcionam como passaportes para novas oportunidades e visibilidade no mercado.
Jornadas para o Sucesso
Durante a Expomeat, o seminário “Por um mundo com mais açougues do que farmácias” trouxe insights inovadores sobre a evolução do varejo de carnes. Joel Fragoso, da Joel Carnes, compartilhou como essas mudanças trouxeram mais rentabilidade e notoriedade ao seu negócio, destacando a importância de estar presente em eventos desse tipo.
Aprendizagem Constante e Aplicação Prática
Andrea sugere que os varejistas analisem detalhadamente todos os aspectos que impactam a lucratividade do negócio, tornando a educação e a formação contínuas componentes-chave para o sucesso.
Sobre o Território da Carne
Fundada por Andrea Mesquita, a Território da Carne atua na educação e transformação do mercado de proteína bovina. Com uma abordagem que vai da administração ao marketing digital, a empresa ajuda os empreendedores a minimizar perdas e maximizar resultados por meio da inovação e da colaboração.
Centenas de líderes do varejo, da indústria e do campo já colheram frutos dessas metodologias, que são sinônimo de transformação e excelência no setor.
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Última atualização em 20 de outubro de 2024
